Aiolie van look zonder look

Bekijk hieronder het recept van deze heerlijke aiolie.

Daniël Poolman van Proefkamer Het Reestdal stelt speciaal voor Visit Hardenberg drie van zijn recepten beschikbaar.

Ingrediënten

• Ongeveer 30 gr look zonder look • 3 tenen knoflook • 1 dl olijfolie • 100 gr yoghurt • 100 gr mayonaise • Peper • Zout

• Steelpan • Pollepel • Blender • Slacentrifuge • Bekken • Spatel

Knoflook schoonmaken en met de olie op laag vuur bakken zonder te verkleuren.
Look zonder look ontdoen van stelen en wassen met behulp van slacentrifuge.
In blenderbeker doen of met staafmixer samen met de knoflook en olie en tot puree draaien. (Zorg dat de olie is afgekoeld!)
Dit mengen met de yoghurt en mayonaise.
Op smaak brengen met zout en peper.